cereali

Andare al supermercato e trovare sugli scaffali biscotti, cracker, grissini, spaghetti e tanto altro a base di kamut è una cosa assolutamente comune. Questo perché il kamut, fino a qualche anno fa cereale sconosciuto ai più, rientra ormai abitualmente nella lista della spesa di...

C’è chi lo usa per cucinare ottime zuppe, chi lo preferisce per preparare gustose insalate ed ancora chi lo usa come ingrediente alla base del pane. Questo alimento così versatile è il farro, un cereale ultimamente riscoperto. In realtà si tratta di un cereale di origini...

La celiachia è una patologia detta anche “morbo celiaco” scatenata da un’intolleranza ad una sostanza contenuta nel glutine, chiamata gliadina. La gliadina è un insieme di proteine contenute in molti cereali quali: frumento, orzo, segale, farro, kamut ed altri...